In verschiedenen Fortbildungsschulen gebe ich Kochkurse für Erwachsene und Kinder (8-12 J.). Natürlich immer auf Basis gesunder, frischer und qualitativ hochstehender Lebensmittel, möglichst ohne jegliche Zusatzstoffe. Auch private Kochkurse biete ich an.
Sind Sie an lehrreichen, interessanten und gemütlichen Kochkursen interessiert?
Das Einzige was es dazu braucht sind: eine (Schul-)küche und mindestens
10 motivierte Teilnehmer. Rufen Sie mich an oder schreiben Sie eine E-Mail.

(Siehe "Kontaktformular")

Folgende Kochkurse sind im Angebot:

- Kinderkochkurse Teil 1 + Teil 2- je 2 mal am Vor- oder Nachmittag
- Asiatisch (Thai, Indisch und Indonesisch) - 3 Abende
- Asiatisch-europäische Fusionsküche - 3 Abende
- Indonesisch - 4 Abende
- Asiatischer Fingerfood (mit Sushi!) - 2 Abende
- Gesund & Genussvoll (mit Theorieteil: Ernährungslehre) - 3 Abende
- Spargeln mit Rezepten aus ganz Europa - 2 Abende
- Fingerfood - 2 Abende
- 6-Gang Menü - 2 Abende
- Männerkochkurse Anfänger & Fortgeschrittene - 3 Abende
- Französische Küche, alte und neue Rezepte - 2 Abende
- die Südafrikanische Küche, 2 Abende

 

Aus dem Kochkurs "Asiatischer-europäische Fusionsküche":

Sprossensalat mit Avocado und Austernpilzen

4 Blätter Ciccorino Rosso oder Ciccorino Travisana
50 g Sprossen: Power Mix
50 g Sprossen: Rettich oder andere rote Sprossen
1 EL Sesamöl
100 g Austernpilze
1 EL Sesamsamen
1 reife Avocado

Sauce:

2 EL roter Balsamico-Essig
1 EL Olivenöl
1.5 TL Orangensenf
Saft einer Zitrone
Salz, Pfeffer
100 ml Geflügelfond

Salat und Sprossen waschen und gut abtropfen lassen. Auf (Glas-)Teller anrichten. Sauce herstellen: Essig mit Salz vermischen und die restlichen Zutaten zugeben.

Die Austernpilze putzen, abreiben und grob zerteilen. In einer großen beschichteten Pfanne das Öl erhitzen. Die Pilze hineingeben und 2 bis 3 Minuten braten, dabei etwa 1 Minute vor Ende der Bratzeit den Sesam untermischen und mit anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Avocado halbieren, Stein herausnehmen und das Fruchtfleisch herausnehmen. In Längsscheiben schneiden. Pilze und Avocado auf den Tellern verteilen. Die Sauce darüber träufeln.